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2019年5月

シェフのキリアン・クロウリーがリストランテ トーレへ

キリアン・クロウリーは、現在アイルランドのゴールウェイにあるレストラン「アニール」でシェフを務めています。彼の料理人としての個性を見事に凝縮し、「CARE’S Chef Under 30」プロジェクトで発表された4品コースが、テイスティングメニューとなってトーレに登場します。アイルランドを代表する若きシェフの一人と目されるキリアン・クロウリーは、数々の一流レストランやミシュランの星付きレストランで研鑽を積み、アラン・デュカスやクリストフ・アーディケといった名だたるシェフに師事してきました。また、クロウリーは地元の農場や畜産家、漁業家とのつながりに重きを置き、地場の食材を中心に料理を作り上げます。

2019年5月10日~24日