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2019年11月

シェフのレナード・ヨンがレストラン「TORRE」へ

2019年の最後を飾る5回目の「CARE’s Chef Under 30」が、レストラン「Torre」で開催されます。今回は、10年以上にわたり食品科学に強い関心を抱いて料理に人生をささげてきた独学のシンガポール人シェフ、レナード・ヨンが登場します。彼は2018よりシンガポールのミーレ社の専属シェフとして、料理教室の運営や新しいレシピの開発を行っています。また、「For Food’s Sake!」というドキュメンタリーシリーズを手がけ、消費する農産物の90%を輸入に頼るシンガポールの食糧供給の困難の理由を調査しています。「Torre」では、アジアの味と季節の食材を組み合わせ、アジア中を旅した経験からインスピレーションを得た倫理的で持続可能なレシピのメニューを作ります。ラクサ、韓国料理をベースにしたスパイシーなポークスープ、旨味たっぷりの昆布にイタリア風のアレンジを加えたユニークな料理をご賞味ください。

開催期間:2019年11月15日~30日