NEWS
Marzo 2019

LO CHEF ALDO YARANGA AL RISTORANTE TORRE

Il ristorante Torre rinnova il progetto “CARE’s Chef under 30”, ideato in collaborazione con lo chef tre stelle Michelin Norbert Niederkofler e Paolo Ferretti con l’obiettivo di promuovere “la cucina delle idee”. Come lo scorso anno, da marzo a novembre, cinque chef sotto i trent’anni, provenienti da tutto il mondo, si alterneranno per un periodo di due settimane ciascuno proponendo un menù di quattro portate, ispirato all’identità gastronomica del proprio paese di origine.

Il progetto è stato inaugurato da Aldo Yaranga, chef del ristorante “La Niña” di Miraflores – Lima, Perù - che traduce nei suoi piatti la passione per la tradizione peruviana, sostenendo una visione etica legata alla stagionalità e alla collaborazione con allevatori e pescatori del territorio.

Dall’8 al 24 marzo 2019