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Settembre 2019

LO CHEF FRANCESCA FERREYROS AL RISTORANTE TORRE

Francesca Ferreyors è il quarto chef che integra il progetto “CARE’s Chef Under 30”, proponendo un menu degustazione di cinque portate ispirato all’identità gastronomica del proprio paese di provenienza. Dopo essersi formata nella cucina dello chef Iván Kisic a Lima (Perù), continuando poi negli Stati Uniti, in Europa e in Asia, nel 2018 rientra in Perù come chef del ristorante IK a Lima e si dedica all’esplorazione delle cucine Nikkei (giapponese-peruviana) e Chifa (cinese-peruviana), per creare la sua personale cucina fusion che combina ingredienti, tecniche e tradizioni del sud-est asiatico e del Perù.

Dal 20 settembre al 5 ottobre 2019