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Maggio 2018

Il ristorante Torre e CARE's presentano il progetto
“CARE's Chef under 30”

Il ristorante Torre, in collaborazione con CARE’s – The Ethical Chef Days, il progetto ideato da Norbert Niederkofler e Paolo Ferretti, presenta “CARE’s Chef under 30” diventando così un luogo dove poter esplorare cucine internazionali che si basano sulle idee.

Durante l’anno, quattro chef sotto i trent’anni da tutto il mondo verranno invitati come ospiti dal ristorante Torre per elaborare un esclusivo menù composto da piatti tipici del loro paese di origine, secondo i principi di una cucina etica e sostenibile. Per due settimane i clienti del ristorante avranno l’opportunità di esplorare, scoprire e gustare nuovi sapori proposti dai giovani chef etici del futuro. 

Il progetto “CARE’s Chef under 30” inizia il 18 maggio con Ben Marks, Head Chef del ristorante Perilla (Londra), che in precedenza ha lavorato al Noma con Rene Redzepi e al The Square con Phil Howard. Marks servirà, ogni sera fino al 3 giugno, un menù degustazione di sei portate rappresentativo della sua proposta gastronomica.