Food Convention – マルケージ1824

2月20日、第1回Marchesi 1824 FoodConventionの一環としてPasticceria MarchesiとBar Luceのスタッフに向け、専門のトレーニングプログラムと、この先数年のブランドの戦略的目標が発表されました。このプロジェクトでは、ペストリー製作のトレーニング、研究、開発を行うためのMarchesi Academyの設立、飲食業界の高等教育を手がけるMoFood社との共同開発によるRegulatory Handbook、Operating Handbook、ビデオチュートリアルなどのツールが紹介されました。このプロジェクトは、ビジネスのすべての分野において可能な限り高水準に到達することを目標にしています。