Il 20 febbraio, in occasione della prima Food Convention Marchesi 1824, sono stati illustrati allo staff della Pasticceria Marchesi e del Bar Luce il piano di formazione a loro dedicato e gli obiettivi strategici del marchio per i prossimi anni. Il progetto prevede l’istituzione della Marchesi Academy – luogo di formazione, ricerca e sviluppo in ambito pasticceria – e strumenti come il Manuale Normativo, il Manuale Operativo e i video tutorial, sviluppati in collaborazione con MoFood (agenzia di alta formazione nel settore Food & Beverage), con l’obiettivo di garantire standard di eccellenza in tutti i settori dell’attività.
Food Convention – Marchesi 1824
