Care’s – The Ethical Chef Days（关怀–特色厨师日）项目由Marchesi 1824 糕点店支持并组织承办，通过这一项目将Social Responsibility Award 2016（2016年度社会责任大奖）颁发给了年轻的南蒂罗尔农民Harald Gasser，以此表彰他首次种植并收获了罕见的草本植物。
这些植物采取自然、有机的种植方式，秉持环保的种植理念，保留了传统种植技术，因而产品质量非常高，深受著名星级厨师的青睐，蒙特拿破仑大道的Marchesi 店的食谱也使用了这些植物作为原材料。
Harald Gasser 首批收获的 “maso” 包括了Wasabino（芥菜）- 也称印度芥末，这种辛辣的植物的味道类似山葵，其种子也用于制作黑色芥末；Mizuna （日本芜菁）- 也称日本芥末，其后味刺鼻；小茴香 – 味道强烈并带有浓烈的八角香气；榆钱菠菜（山菠菜）- 也叫做甜菜，它的叶子味道类似菠菜，但比菠菜的味道甜些。
Marchesi: Harald Gasser
培植的罕见草本植物
